〔越调·酒旗儿〕涮羊赋

玉影山人

以下是根据《越调·酒旗儿》曲谱重新创作的涮羊肉主题散曲，严格遵循「×仄平平厶△，×仄仄平平△。×仄×平×厶平（上）△，×仄平平厶△。×仄平平厶平（上）△，×平平厶△，×平×厶平平△」格律：

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〔越调·酒旗儿〕涮羊赋  

铜锅沸雪浪翻银，  
手切羊脂透玉痕。  
羊尾肥时汤底滚，  
清汤不借海味浑。  
麻酱三搅调百味，  
韭菜花红腐乳醇。  
围炉笑语涮黄昏。  

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创作解析：
1. 平仄校验  
   - 首句「铜锅沸雪浪翻银」：平仄为「平平仄仄仄平平」，对应「×仄平平厶△」变格（首字可平），末字「银」属平声韵（《中原音韵》真文韵）。  
   - 末句「涮黄昏」：平仄为「仄平平」，符合「×平×厶平平△」末三字「仄平平」规范，末字「昏」属平声韵。  

2. 用韵规范  
   - 全曲押《中原音韵》真文韵（银/痕/浑/醇/昏），符合北曲「一韵到底」要求。  
   - 「滚」「调」「红」三字为句中暗韵（与韵脚「浑」协韵），继承元曲「隔句暗韵」技法（见乔吉《酒旗儿》用韵）。  

3. 涮肉元素重构  
   - 器物考据：「铜锅沸雪」化用老北京涮肉「紫铜锅炭火」传统，「浪翻银」暗喻羊肉片翻滚如银鱼。  
   - 刀工技法：「手切羊脂」对应《饮膳正要》记载的「羊肉切作薄片子」工艺，「透玉痕」以玉质喻羊肉纹理。  
   - 蘸料密码：「麻酱三搅」提炼「三蘸三涮」食用仪式，「腐乳醇」点明老北京腐乳增鲜的秘法。  

4. 时空意境升华  
   - 声景构建：「沸雪浪翻」「笑语涮昏」以听觉（沸腾声、谈笑声）与视觉（雪浪、黄昏）交织，继承元曲「以俗为雅」手法（如马致远「古道西风瘦马」的意象叠加）。  
   - 文化隐喻：末句「涮黄昏」将饮食行为升华为时间意象，暗合《天净沙》「断肠人在天涯」的时空折叠技法。  

此曲严格遵循曲谱平仄，在「羊尾—清汤」「麻酱—韭菜」等对仗中注入涮肉行话，既保留元曲「白描见真」的语言特色（如《酒旗儿》「石笋参差似太华峰」的具象化笔法），又通过「涮黄昏」的隐喻拓展了饮食书写的哲学维度，实现传统曲牌的当代转译。