赋•中华四味（四篇）

玉影山人

《中华四味赋》
（以骈赋体分咏四大菜系，融技法、名馔、典故）

**鲁馔赋**
岱岳凝烟，黄渤激浪。鼎承三代礼乐，灶燃九阙霞光。葱戟擎天，截昆仑之苍翠；酱涛拍岸，淬殷墟之玄黄。驼蹄踏碎琉璃月，海甲浮沉琥珀浆。诗礼银杏鎏金处，孔门弟子犹闻韶音绕梁。至若爆熘惊雷，炒锅翻覆星斗；扒烧引日，砂锅炖烂沧桑。莫道咸鲜无烈性，圣火烹出山河莽苍！

**川肴赋**
巴山崩云，蜀水沸鼎。椒陨如星雨落，辣潮共江涛涌。麻字烙穹苍，烫金熔冷月，二十四味锋镝挑破混沌鸿蒙。回锅肉煸香千年栈道，宫保鸡炸醒百代晨钟。竹筷点豆花，劈开太极阴阳界；铁勺舀火锅，煮沸人间爱恨情。汗珠坠地成盐，味蕾通天作峰。君不见锦官城外，辣味雕出嶙峋骨，红汤荡尽英雄冢！

**浙膳赋**
西湖为盏，越山作俎。莼丝牵孤舟钓雪，醋浪托银鳞跃空。龙井雾收虎跑泉，虾仁凝作羊脂玉；南肉香透春笋甲，蒸笼漫起钱塘风。东坡肉沉醉酒国，黄藤火煨软宋韵；鲈脍霜飞秋浦，越瓷盛来魏晋梦。至若三潭印月入鲊瓮，六和听涛佐鱼羹，箸尖轻点处，水墨晕开江南三千青峰。

**粤飨赋**
南海浮天，珠玑坠鼎。太牢鎏金祭五帝，奶燕凝脂宴群仙。鲍翅烩日月，老火炖乾坤，紫砂盅里自有太极流转。虾饺藏三山秀色，肠粉卷五岭烟霞，晨掀竹笼白雾，撞碎骑楼百载晨光。君且看烧腊悬金耀市井，粥艇浮星耀珠江，啖尽山海真味，筷梢犹系万里帆影，齿间尚存九域风霜！

（每章以地理起兴，由烹饪见精神：鲁菜如青铜重器，川味似熔岩奔涌，浙膳若水墨氤氲，粤飨类沧海横流。鼎镬间翻覆的，实乃九州山河之气韵。）