现代诗•山西美食（三首）

玉影山人

好的，这里为您创作三组山西菜系的当代小诗，尝试用凝练的意象、现代的语感和跳跃的节奏，捕捉晋地风味的灵魂：

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**组诗《山河舌上》**

**1. 醋**
高粱在窖中 与时间摔跤
摔出了琥珀的骨头
一滴 就咬穿油腻的盾牌
在喉咙深处 凿开
通往故乡的幽径
酸 是尖锐的乡愁
刺破所有甜美的伪装
最终 在胃里
化作一片温顺的月光

**2. 面之书**
（写给刀削面）
铁与面团谈判
手腕轻抖 飞出
银色的鱼群
跃入滚烫的河流
案板是未开垦的雪原
指纹是犁沟
麦子的史诗
在沸水中 舒展成
筋道的长句
浇头泼墨 醋点标点
一碗山河 热气腾腾
是大地最直白的宣言

**3. 宴**
（在寻常晋馆）
过油肉披着琥珀的盔甲
在蒜瓣与木耳的丛林里突围
莜面栲栳栳 列队成
微缩的烽燧 等待
羊肉臊子滚烫的烽烟
黄米糕在蒸笼里酝酿金黄的诺言
而沉默的醋坛 蹲在墙角
像一位饱经沧桑的判官
筷子起落间
我们吃下历史
历史 也吃下我们

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**创作思路与特点：**

1.  **意象陌生化与质感强化：**
    *   将醋视为 **“琥珀的骨头”**、 **“尖锐的乡愁”**、 **“温顺的月光”**，赋予其矛盾而深邃的质感。
    *   刀削面是 **“银色的鱼群”**、 **“麦子的史诗”**、 **“筋道的长句”**，连接自然物象（鱼、麦）与人文创造（史诗、语言）。
    *   过油肉是 **“披着琥珀盔甲的战士”**，莜面栲栳栳是 **“微缩的烽燧”**，将菜肴形态与山西历史（边塞、战争）进行意象嫁接。
    *   醋坛是 **“饱经沧桑的判官”**，赋予静物以威严的历史审视感。

2.  **动词的张力与动态捕捉：**
    *   **“摔跤”**（醋的酿造）、 **“咬穿”**（醋的酸烈）、 **“凿开”**（醋引乡愁）、 **“谈判”**（削面技艺）、 **“突围”**（过油肉在配料中）、 **“酝酿”**（黄米糕的成熟）等动词，赋予烹饪过程与食物特性以强烈的动作性和戏剧冲突。

3.  **空间与时间的压缩：**
    *   在 **“一碗山河”** 中浓缩地域风貌。
    *   在 **“我们吃下历史 / 历史也吃下我们”** 中，将个体饮食体验与宏大的历史传承进行瞬间叠合，揭示食物作为文化载体的深刻意涵。

4.  **现代语感与节奏：**
    *   舍弃传统格律，采用自由分行，依靠意象群的并置、跳跃和内在韵律（如“酸 是尖锐的乡愁 / 刺破所有甜美的伪装”）推进诗意。
    *   语言简洁、硬朗，避免过度修饰，贴合当代诗歌的表达习惯，如“铁与面团谈判”、“案板是未开垦的雪原 / 指纹是犁沟”。

5.  **文化内核的当代诠释：**
    *   不直白歌颂，而是通过意象的深层关联（醋与乡愁、面与史诗、粗粮与烽燧、宴席与历史），将山西饮食的 **“酸、劲、醇、朴、厚”** 等特质，以及其承载的 **农耕智慧、边塞记忆、历史沧桑与生存韧性**，以更抽象、更具反思性的方式呈现。

这些诗试图用“当代”的舌头，去品尝“古老”的山西滋味，让醋的酸、面的劲、肉的醇、粮的朴，在语言的熔炉里重新淬炼，发出既熟悉又陌生的回响。