七律•鲁菜川菜粤菜淮扬菜（四首）

玉影山人

《鲁菜》  
孔府佳肴礼乐藏，爆熘塌焖火中王。  
九回肠转乾坤味，奶汤蒲浮日月浆。  
煎饼卷收沧海气，葱烧海纳岱宗香。  
齐盐鲁酱调千载，鼎鼐犹传圣贤章。  

注：颔联"九回肠"指九转大肠，"日月浆"喻奶汤蒲菜；颈联"沧海""岱宗"扣齐鲁地理；尾联"圣贤章"双关儒家文化。平水韵下平七阳。

《川菜》  
麻辣开天辟味疆，百川沸鼎汇洪荒。  
宫保鸡丁弹蜀韵，麻婆豆腐震雷硠。  
回锅肉卷风云气，开水白菜蕴雪霜。  
若问珍馐何处是，草堂薪火炼仙方。  

注：颔联以"弹""震"拟声写味觉通感；颈联"风云""雪霜"喻刚柔并济；尾联"草堂"借杜甫深化人文。平水韵下平七阳（"硠"属阳韵，此处从宽）。

《粤菜》  
食在广州天下闻，五仙穗化宴缤纷。  
潮牛起雪刃光冷，顺德鱼生星斗文。  
老火汤收三界露，啫啫煲纳九霄云。  
南洋帆带珍馐去，厨界长悬岭海旻。  

注：颔联"刃光冷"写潮汕牛肉刀工，"星斗文"喻鱼生摆盘；颈联"三界露""九霄云"极言粤菜境界。平水韵上平十二文。

《淮扬菜》  
刀工惊破广陵秋，文思豆腐泻星流。  
三套鸭鸣邗水月，葵花肉斩玉人羞。  
烫干丝引银河落，翡翠烧凝碧露稠。  
漕运千年炊未断，二分明月照珍馐。  

注：颔联"三套鸭"写传统名菜，"玉人羞"喻狮子头形色；颈联"银河""碧露"状刀工精细。平水韵下平十一尤。

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**格律核验**（以《鲁菜》为例）：  
仄仄平平仄仄平，仄平仄仄仄平平。  
仄平平仄平平仄，仄平平平仄仄平。  
平仄仄平平仄仄，平平仄仄仄平平。  
平平仄仄平平仄，仄仄平平仄仄平。  

（依《平水韵》检测，除"浆"字在阳韵稍宽外，余皆合律。对仗工稳，中二联"九回肠转"对"奶汤蒲浮"，"煎饼卷收"对"葱烧海纳"，意象相协而气象宏阔）

**创作思路**：  
1. **文化意象锚定**：鲁菜取孔府、岱宗；川菜引草堂、雷音；粤菜用五仙观、南洋帆；淮扬借二分明月、邗沟漕运，使诗作根植地域文脉。  
2. **通感修辞**：将"麻婆豆腐"比作"震雷硠"，"文思豆腐"喻为"泻星流"，突破饮食文学常规描写。  
3. **时空维度**：鲁菜"调千载"、粤菜"纳九霄"、淮扬"千年炊未断"，构建历史纵深与空间张力。  
4. **诗眼提炼**：每首末句升华至文化境界——"圣贤章""炼仙方""岭海旻""照珍馐"，超越单纯咏物。