古词•山西美食（5首）

玉影山人

以下是为山西菜系创作的几首不同词牌的古风词作，结合山西特色美食与古典韵律，力求展现舌尖上的三晋风情：

《鹧鸪天·刀削面》

词牌注：鹧鸪天，双调五十五字，前段四句三平韵，后段五句三平韵，适合描绘动态场景。

**面叶翻飞似柳摇，飞雪落银刀影骄。

一叶离面又出刃，银鱼入浪卷白涛。

汤沸鼎，臊香飘，老陈醋冽佐新肴。

黄土高原烟火气，一碗乡愁慰寂寥。**

注：化用刀削面制作场景“一叶落锅一叶飘”，融入“老陈醋”等山西饮食符号。

《苏幕遮·羊肉汤》

词牌注：苏幕遮，双调六十二字，上下片各七句四仄韵，适合渲染醇厚意境。

**雪初霁，风犹峭。盐煎慢煮，盐煎慢煮羊肉俏。

骨酥肉嫩汤色皎，一勺浓香，暖透三冬袄。

忆当年，游牧调。塞北江南，塞北江南共此味。

莫道晋人餐事少，半碗温情，半碗山河老。**

注：以右玉盐煎羊肉为灵感，融合游牧与农耕文化意象。

《临江仙·平遥牛肉》

词牌注：临江仙，双调五十八字，上下片各五句三平韵，宜叙事抒情。

**晋商驼铃摇古道，风干岁月深藏。

老汤慢煨酱痕香，纹理凝琥珀，嚼劲透时光。

昔年票号笙歌处，一盘红案辉煌。

今闻四海竞传觞，舌尖藏晋韵，齿上刻沧桑。**

注：结合平遥牛肉制作工艺与晋商历史，突出“非遗”文化内涵。

《满江红·过油肉》

词牌注：满江红，双调九十三字，前段八句四仄韵，后段十句五仄韵，气势雄浑。

**晋地珍馐，千年味、过油称绝。

看金缕、外酥内嫩，醋香幽绝。

老醋淋汤翻雪浪，葱姜爆火燎云月。

宴宾席、此物压群芳，声名叠。

黄土厚，烟火烈。

雕琢细，匠心热。

纵江湖百味，难遮高洁。

百代传承凭一技，舌尖漫卷风云页。

问寰球、何处识乡愁？山西月。**

注：以“山西十大晋菜”之首过油肉为核心，强调其工艺与文化象征。

《南乡子·晋祠元宵》

词牌注：南乡子，双调五十六字，上下片各四句三平韵，婉约灵动。

**糯粉裹琼浆，灯影摇红映晋阳。

桂子浮沉甜入髓，低眉，笑问嫦娥可妒伊？

玉碗盛流光，齿颊生春夜未央。

莫道糕团无侠骨，思量，曾伴唐风醉宋霜。**

注：结合山西元宵制作与历史底蕴，呼应“黄土高原枣树”意象。

《西江月·头脑》

词牌注：西江月，双调五十字，上下片各四句两平韵一仄韵，诙谐活泼。

**羊肉煨汤作引，藕根山药添香。

清晨一碗胜参汤，驱尽寒邪神爽。

傅子遗方传世，良姜酒糟调良。

晋阳风味自悠长，引得诗仙醉赏。**

注：以太原头脑为原型，融入傅山与李白典故，增添趣味。

《长相思·稷山枣》

词牌注：长相思，双调三十六字，前后段各四句三平韵一叠韵，清新质朴。

**枣儿红，叶儿浓，秋染稷山千树彤。

金丝裹玉容。

嚼甜糯，忆年丰，晒罢秋阳窖藏冬。

茶烟伴岁慵。**

注：咏赞稷山板枣“大枣小核”之奇，勾画田园生活画卷。

《渔家傲·大同羊杂》

词牌注：渔家傲，双调六十二字，上下片各五句三仄韵，豪放中见细腻。

**塞北寒深炉火燎，羊杂碎剪云和雾。

辣酱陈醋添热语。

风雪路，一勺浓白融霜絮。

傅粉何郎曾羡慕？

粗瓷大碗盛豪富。

莫道膏粱无此趣。

君且顾，此中真味江湖渡。**

注：以大同羊杂割为题，呼应“胡汉交融”的饮食文化。

创作思路：

1. 词牌适配：根据不同菜肴特质选择词牌，如《满江红》配过油肉显磅礴，《南乡子》配元宵合婉约。
2. 文化融合：每首词均嵌入山西历史（如傅山、晋商）、地理（黄土高原、塞北）元素，增强厚重感。
3. 味觉意象：以“醋香”“酥脆”“醇厚”等词刻画风味，结合“飞雪落银刀”等动态比喻，活化画面。
4. 情感联结：通过“一碗乡愁”“齿上刻沧桑”等句，将美食与乡情、历史记忆相勾连。

如需进一步调整风格或补充细节，可结合具体需求细化词句。